University of Khartoum

Value Chain Analysis of Milk and Milk Products and Improvement of Performance in Khartoum North, Sudan

Value Chain Analysis of Milk and Milk Products and Improvement of Performance in Khartoum North, Sudan

Show simple item record

dc.contributor.advisor Abdelmonein Mukhtar Abu Nikhaila en_US
dc.contributor.author Adam, Manahil Musa Ahmed
dc.contributor.other Department of Dairy Production en_US
dc.date 2014
dc.date.accessioned 2016-03-24T10:08:52Z
dc.date.available 2016-03-24T10:08:52Z
dc.date.issued 2016-03-24
dc.date.submitted 2016
dc.identifier.uri http://khartoumspace.uofk.edu/handle/123456789/20050
dc.description 83 Pages
dc.description.abstract The major objective of this study was to characterize milk and milk products value chains and determine the constraints for improving milk production and marketing in Khartoum North. The specific objectives were to (i) identify milk and milk products chain actors and benefits distribution along the chain (ii) identify and analyze the chain governance exist between actors and (iii) to identify major milk production, marketing and processing constraints and suggest interventions to improve the performance of milk production and marketing chain. Snowball sampling was used to select 102 actors (40 producers, 2 processors, 30 traders and 30 consumers) along the value chain in July-August, 2013. The secondary data were collected from published and unpublished sources. The primary data were collected using semi-structured interviews, key informant interviews, group discussion, and direct observation. The quantative data were analyzed using SPSS version 18 and Excel 2010, while qualitative data were analyzed using text analysis. The milk and milk products marketing channels and actors were identified. The daily profits margins were 47.95%, 56.76%, 10.19% and 5.5% for milk producers, ice cream factory Z, pick-up truck traders and donkey cart traders, respectively. Daily average total costs were 512.81 Sudanese Pounds (SDG) (91.57 US$), 25540 SDG (4560.71 US$), 12971 SDG (2316.25 US$), 2138 SDG (381.79 US$) and 756 SDG (135 US$) for producer, processing Company X, ice cream factory Z, pick-up truck trader and donkey cart trader, respectively. The major constraints for each actor along the value chain were identified. The milk chain governance was not functioning optimally. Legislative and judicial governance were interrupted at the level of producers, traders and consumers and cannot reach the backward suppliers, whereas executive governance function was totally absent. The study concluded that milk production and marketing is financially profitable for producers and processors. The study elaborated some scenarios for performance improvement of milk and milk products value chain. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.publisher University of Khartoum en_US
dc.subject Milk; Khartoum North; Sudan; Value Chain Concept; Milk Marketing en_US
dc.title Value Chain Analysis of Milk and Milk Products and Improvement of Performance in Khartoum North, Sudan en_US
dc.type Thesis en_US
dc.Degree M.Sc en_US
dc.Faculty Animal Production en_US
dc.description.arabic-abstract اجريت هذه الدراسة بهدف توصيف سلسلة القيمة للألبان و منتجاتها و تحديد المعوقات لتحسين إنتاج و تسويق الألبان في الخرطوم بحري. أما الأهداف الخاصة تمثلت فى (i) تحديد الممثلون و توزيع المنافع علي طول السلسلة (ii) التعرف على و تحليل الحاكمية بين الممثلين (iii) التعرف علي المعوقات الأساسية لإنتاج ‘ تصنيع و تسويق الألبان و إقتراح فرص وتحسين ادائها. أخذت 102 عينة علي طول سلسلة القيمة التسويقية بواسطة أداة مسح الكرة الثلجية. جمعت البيانات الثانوية من المصادر المنشورة وغير المنشورة‘ بينما جمعت البيانات الأولية بواسطة المقابلات المعدة ‘ مفاتح المعرفة ‘ مناقشة المجموعة و المشاهدة الشخصية. تم تحليل المعلومات الكمية بواسطة برنامج الحزم الإحصائية للدراسات الإجتماعية (SPSS) ‘ بينما حللت المعلومات النوعية بواسطة تحليل النص. تم تحديد القنوات التسويقية للألبان و الممثلين. كان هامش الفائدة الربحية اليومية ‘ %47.76و 56.76% و 10.19%‘ و 5.5% لكل من المنتجين و مصنع الأيسكريم Z و تجار البكاسي و تجار الحمير علي التوالي‘ بينما كان متوسط التكاليف الكلية اليومية 512.81جنيا سودانيا ( 91.57 دولارا أمريكيا) و 25540جنيا سودانيا ( 4560.71 دولارا أمريكيا) و 12971جنيا سودانيا ( 2316.25 دولارا أمريكيا) و 2138جنيا سودانيا ( 381.79دولارا أمريكيا) و 756 جنيا سودانيا ( 135 دولارا أمريكيا) لكل من المنتجين و شركة التصنيع Xومصنع الأيسكريم Z و تجار البكاسي و تجار الحمير علي التوالي. حددت المعوقات لكل ممثل علي طول سلسة القيمة التسويقية. وأتضح أن الحاكمية القضائية و القانونية منعدمة علي مستوي المنتجين و التجار و المستهلكين‘ بينما موجودة علي نطاق شركات التصنيع. خلصت الدراسة الى أن إنتاج و تسويق الألبان مربحة ماديا علي مستوي المنتجين و المصنعين. أوصت الدراسة ببعض سناريوهات تحسين أداء سلسة القيمة للألبان و منتجاتها en_US

Files in this item

Files Size Format View

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Share

Search DSpace


Browse

My Account