University of Khartoum

Quality Assessment of Pasture and Milk of Camels Around Shendi Area, Sudan

Quality Assessment of Pasture and Milk of Camels Around Shendi Area, Sudan

Show simple item record

dc.contributor Ahmad Geffon Mahala en_US
dc.contributor.advisor Ibtisam Elyas Mohamed Elzubeir en_US
dc.contributor.author Hammed, Randa Hassan Ali Mohammed
dc.contributor.other Dairy Production en_US
dc.date 2015
dc.date.accessioned 2016-07-20T10:51:24Z
dc.date.available 2016-07-20T10:51:24Z
dc.date.submitted 2016
dc.identifier.uri http://khartoumspace.uofk.edu/123456789/22600
dc.description 157 Pages
dc.description.abstract This study was based on collection of information on the management system and rearing of camels in areas around Shendi. In addition to evaluate the nutritive value of grazing pasture (trees and shrubs (selected by camels in western and eastern Shendi during autumn, winter and summer. It also aimed to correlate the components of the pasture to some factors associated with quality of camel milk in different seasons of the year. The camel herders socioeconomic data were collected using a pre-tested questionnaire. Moreover, forty one samples of grasses, shrubs and browse trees were collected during the different seasons. The chemical composition of the plant samples were determined. The milk samples were collected from 75 healthy female camels grazing at western and eastern Shendi area during autumn, winter and summer. The samples collected were then investigated for their chemical composition (protein, lactose, total solids and density), also the microbiological examination (total bacterial count, coliform count and yeast and mould counts) were evaluated. The results of the study showed that the camel production in Shendi area followed a traditional system, in which camels owners as a group rent a shepherd who usually migrates with all camels, about 300 km at the beginning of autumn to places where rich pastures are available. The chemical analysis of the collected plant samples revealed that the crude protein content was higher in western Shendi during autumn and summer compared with that obtained from eastern Shendi. However, the fat and crude fiber of the grazing pasture were higher in eastern Shendi than western Shendi during autumn. In addition the NDF, ADF, ADL and Tannin were lower in the plants collected from western Shendi than eastern Shendi during autumn. The chemical analysis of raw camel milk collected during autumn in western Shendi showed that the mean value of protein, density, total solids and lactose were 3.29±0.04%, 1.029±0.01mg/cm3, 12.4±0.39%, 4.50±0.07%, respectively. However values during winter were 3.51±0.07%, 1.031±0.02 mg/cm3, 13.5±0.29% and 4.78±0.10%, while during summer the values were 3.64±0.13, 1.031±0.01mg/cm3, 12.07±0.37 and 4.74±0.08, respectively. The camel milk samples from eastern Shendi during autumn revealed 3.50±0.10%, 1.03±0.02mg/cm3, 12.9±0.57% and 4.80±0.13% for protein, density, total solids and lactose, respectively. The values during winter were 3.32±0.05%, 1.029±0.01mg/cm3, 12.7±0.37% and 4.52±0.06% for protein, density, total solids and lactose, respectively. During summer the values reveled 3.34±0.06%, 1.03±0.02 mg/cm3, 11.8±0.46% and 4.59±0.08%, respectively. There were significant (P>0.05) differences in total bacterial, coliform and yeast and mould counts in camel milk samples collected from western and eastern Shendi during the different seasons. The total bacterial count of camel milk was high during summer in western Shendi. However, in eastern Shendi the total bacterial count of camel milk was higher during winter, The coliform count of camel milk was high during autumn and summer. Yeast and mould counts were higher during autumn in western Shendi, while in eastern Shendi, the yeast and mould counts of camel milk were high during winter. Also it was found that the chemical composition of milk was significantly (P<0.05) affected by the age of camel and parity order. In addition the daily yield of milk was variable in western and eastern Shendi during the different seasons. Pasture, parity order and the age of the camels milk had an impact on camel milk. This study concluded that the quality of camel milk is affected by the seasons and locations, there are some factors that affect milk of camels in traditional pastoral system (nomadic). The study recommended that more research on camel milk in pastoral system should be done, in addition provision of some services is essential for the development of camel herders. en_US
dc.publisher University of Khartoum en_US
dc.subject Camel;Shendi Area;Milk;Sudan;Natural pasture;Bacteria;Fiber;Protein;solids en_US
dc.title Quality Assessment of Pasture and Milk of Camels Around Shendi Area, Sudan en_US
dc.type Thesis en_US
dc.Degree M.Sc en_US
dc.Faculty Animal Production en_US
dc.description.arabic-abstract : بنيت هذه الدراسة علي جمع بعض المعلومات عن النظام المتبع لرعاية الابل حول منطقة شندي. بالاضافة الي تقييم القيمة الغذائية لبعض المراعي (الاشجار والحشائش) التى تتغذى عليها الابل في منطقة غرب وشرق شندي في فصل الخريف، الشتاء والصيف، و ايضاً هدفت الدراسة لمعرفة العلاقة بين المكونات الكيميائية لنباتات المراعي وجودة اللبن اثناء فصول السنة المختلفة. تم جمع البيانات الاقتصادية والاجتماعية لرعاة الإبل باستخدام استبيان تم إختباره مسبقاً. بالإضافة الي جمع واحد وأربعين عينه من الأعشاب والشجيرات و الأشجار خلال الثلاث مواسم. تم تحديد التركيب الكيميائي لعينات النباتات باستخدام تقنية التحليل المخبري وقد تم جمع 75 عينة من لبن النوق السليمة التي ترعي في منطقة غرب وشرق شندي خلال الثلاث مواسم. ثم تم التحقيق في العينات التي تم جمعها عن التركيب الكيميائي للبن الإبل (البروتين و اللاكتوز و المواد الصلبة الكلية و الكثافة)، ايضاً تم الفحص الميكروبي (العدد الكلي للبكتريا و أعداد بكتريا القولون وأعداد الخمائر والاعفان) وقد تم تحديد قيمها. اوضحت نتائج الدراسة أن إنتاج الإبل في منطقة شندي يتبع النظام التقليدي ،حيث يقوم مجموعة من اصحاب الابل باستئجار رعاة للابل ليهاجروا معها للرعي لمسافة تبعد حوالي 300 كيلومتر وذلك في بداية فصل الخريف الي اماكن المراعي الغنية والمتوفرة. أظهرت نتائج التحليل الكيميائي لعينات النباتات التي تم جمعها أن قيمة محتوى البروتين الخام كانت أعلى في النباتات التي تم جمعها من غرب شندي خلال الخريف و الصيف مقارنة مع تلك التي تم الحصول عليها من شرق شندي. في حين، كانت الدهون والألياف الخام أعلى في النباتات في منطقة شرق شندي من غرب شندي خلال فصل الخريف. بالاضافة الي ان قيمة ADF و NDF وADL و التانين كانت منخفضة في النباتات في غرب شندي مقارنة بشرق شندي خلال فصل الخريف. اظهرت نتائج التركيب الكيميا ئي لعينات لبن الابل الخام التي تم جمعها خلال فصل الخريف في منطقة غربي شندي إن القيمة المتوسطة للبروتين والكثافة والجوامد الصلبة ولاكتوز هي 3.29±0.04% و1.029±0.01 ملجرام سم3 و 12.4±0.39% و 4.50±0.07 % علي % التوالي. وخلال فصل الشتاء 3.51±0.07 % و 1.03±0.02ملجرام/ سم3 و 13.5±0.29 % و 4.78±0.10% بينما كانت القيم خلال فصل الصيف 3.64±0.13% و1.031±0.01ملجرام/ سم3 و12.07±0.37% و4.74±0.08% للبروتين والكثافة والجوامد الصلبة والاكتوز علي التوالي. و بلغت عينات لبن الابل من منطقة شرقي شندي خلال فصل الخريف 3.50±0.10% و 1.031±0.02 ملجرام/ سم3 و12.9±0.57 % 4.80±0.13 % من البروتين والكثافة ومجموع المواد الصلبة واللاكتوز، على التوالي. وكانت القيم خلال فصل الشتاء %3.32±0.05و1.029±0.01 ملجرام/ سم3 و و12.76±0.37% % 4.52±0.06 وخلال الصيف3.34±0.06 % و1.03±0.02 ملجرام/ سم3 و 11.8±0.46 % و 4.59±0.08% من البروتين والكثافة والجوامد الصلبة والاكتوز علي التوالي. كان هناك اختلاف معنوي (P>0.05) في العد الكلي للبكتيريا، واعداد بكتريا القولون و اعداد الخمائر والفطريات في عينات لبن الإبل التي تم جمعها من مناطق غرب وشرق شندي خلال المواسم المختلفة. كان العدد الكلي للبكتيريا في لبن الإبل اعلي خلال فصل الصيف في غرب شندي وبالرغم من ان العدد الكلي للبكتيريا في لبن الابل اعلي خلال فصل الشتاء في شرق شندي، وكانت اعدد بكتريا القولون في لبن الإبل اعلي خلال فصل الخريف والصيف. كانت اعداد الخمائر والفطريات اعلي خلال فصل الخريف في عينات لبن الابل من منطقة غرب شندي، بينما في شرق شندي كانت اعداد الخمائر والفطريات اعلي خلال فصل الشتاء. كما لوحظ أن التركيب الكيميائي للبن الابل كان مختلفا بدرجة معنوية (P>0.05). واثرت كل من عدد الولادات وعمر النوق علي المكونات الكيميائية للبن الابل بالاضافة الي ان هنالك اختلاف في انتاج اللبن اليومي في منطقتي غرب وشرق شندي اثناء فصول السنة المختلفة. خلصت هذه الدراسة الي ان طبيعة المراعي و عدد الولدات وعمر النوق تؤثر على لبن النوق . تتأثر نوعية لبن الإبل باختلاف المواسم والمواقع. هناك بعض العوامل التي تؤثر على ألبان الإبل في النظام الرعوي التقليدي (الرحل). أوصت هذه الدراسة باجراء المزيد من البحوث عن لبن الإبل في النظام الترحالي ، كما يجب توفير خدمات لتطوير رعاة الإبل. en_US

Files in this item

Files Size Format View

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Share

Search DSpace


Browse

My Account