University of Khartoum

تاثير مستخلص نبات السلج على لون وطراوة اللحوم

تاثير مستخلص نبات السلج على لون وطراوة اللحوم

Show full item record

Title: تاثير مستخلص نبات السلج على لون وطراوة اللحوم
Author: صويلح, فدوى عبد العظيم احمد; عمر, هند عبد الرحمن عبدالرؤوف
Abstract: Qualityالجودة: هي مجموعة الصفات أو الخصائص التي يمكن التفريق بين عدد من العينات لصنف ما وتحديد مدى قبول المستهلكين لكل عينة ويتم هذا بالتقديرات القياسية التي تشمل التقديرات الحسية والتقديرات الخفية .فالتقديرات الحسية هي التي يمكن للمستهلك الحكم عليها عن طريق حواسة ,فهي تشمل بالنسبة للحوم الحمراء الطازجة: لون اللحوم. لون الدهن. الاكتناز. طراوة اللحوم وعصيرتها. التعرق مع الدهن. النكهة والرائحة
URI: http://khartoumspace.uofk.edu/123456789/24290
Date: 2015


Files in this item

Files Size Format View

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Share

Search DSpace


Browse

My Account