University of Khartoum

مقارنة بين الصفات الكيميائية والحسيه للجبن العادي والمدخن أثناء فتره التخزين

مقارنة بين الصفات الكيميائية والحسيه للجبن العادي والمدخن أثناء فتره التخزين

Show full item record

Title: مقارنة بين الصفات الكيميائية والحسيه للجبن العادي والمدخن أثناء فتره التخزين
Author: جادو, صالحة آدم يوسف
Abstract: منتجات الألبان متعدده منها الزبادي الآيسكريم والقشده والزبد والجبن. حيث يعتبر الجبن من أكثرها إنتشارا وشيوعا وذلك لتعدد أصنافه وتنوعها بما يلائم مختلف الأذواق وكذلك مختلف المستويات المعيشيه. الغرض من صناعته هو إطاله مدة حفظ مركبات اللبن بتركيزها وإزالة نسبه كبيره من الماء ومركبات الشرش الذائبه، وكذلك الحصول على ناتج لبني ذي طعم خاص له قيمه غذائيه عاليه لسهولة هضمه وتركيز المركبات الغذائيه.
URI: http://khartoumspace.uofk.edu/123456789/24306
Date: 2015


Files in this item

Files Size Format View

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Share

Search DSpace


Browse

My Account