University of Khartoum

استخدام الزنجبيل كمنكه في زبادي مصنع من البان الماعز

استخدام الزنجبيل كمنكه في زبادي مصنع من البان الماعز

Show full item record

Title: استخدام الزنجبيل كمنكه في زبادي مصنع من البان الماعز
Author: العطايا, علا النجومي
Abstract: الماعز من المجترات الصغيرة، توجد بأعداد كبيرة في العالم وخاصة في السودان وتتميز بتكيفها علي المعيشة في شتي البيئات وأكثرها قساوة يساعدها في ذلك صغر حجمها وسرعة نموها وقلة أمراضها. للماعز عدة منتجات ذات قيمة عالية مثل اللحوم والجلود والشعر (الموهير، الكشمير) وأخيرا الألبان وتحتل الماعز المرتبة الثالثة من الحيوانات المنتجة للألبان. حيث قدرت الفاو أن نصف سكان العالم يستخدمون لبن الماعز فهو ذو قيمة غذائية عالية. نظرا لحوجة الإنسان الماسة للإستفاده من هذه الإلبان فقد تم إنتاج الكثير من منتجاته أهمها الزبادي ونتيجة للرائحه غير المرغوبة في هذا الزبادي تمت هذه الدراسة لتحسين نكهته باستخدام الزنجبيل.
URI: http://khartoumspace.uofk.edu/123456789/24308
Date: 2015


Files in this item

Files Size Format View

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Share

Search DSpace


Browse

My Account