University of Khartoum

دراسات فى فسیولوجیا الحاصلات البستانیة وتقنیة ما بعد الحصاد

دراسات فى فسیولوجیا الحاصلات البستانیة وتقنیة ما بعد الحصاد

Show full item record

Title: دراسات فى فسیولوجیا الحاصلات البستانیة وتقنیة ما بعد الحصاد
Author: أبوالجوخ, أبوبكر
Abstract: ھدفت ھذه الدراسات لمتابعة التغیرات الفیزیائیة والكیمیائیة أثناء نمو وتطور الثمار لتحدید الدرجة المثلى للقطف ، ومقارنة طرق الحصاد التقلیدي للثمار بطرق محسنة ، وتأثیر غازات الإثیلین والإستیلین ومادة الأثریل في إنضاج الثمار. ھذا بالإضافة إلى تأثیر التشمیع ، والمعاملة 1- وبرمنجنات MCP 2,4,5- و T بحمض الجبرلین والمالیك ھیدرزاید و البوتاسیوم و "البیورافیل" وتبطین العبوات والخزن في جو ھوائي معدل على جودة وتقلیل الفواقد وطول الفترة التسویقیة والتخزینیة لثمار الموز والمانجو والجوافة والباباي والقریب فروت واللیمون البلدي والطماطم والشمام والتمور. أوضحت النتائج زیادة مضطردة حتى مرحلة إكتمال النمو الفسیولوجي في أوزان ثمار المانجو والقریب فروت والباباي والشمام وبالتالي ضرورة حصاد ھذه الثمار عند إكتمال النمو الفسیولوجي على الأقل ، حیث تصل الثمار إلى أكبر حجم ووزن لھا وتكون صلبة في قوامھا وتنفسھا في أدنى معدلاتھ وتكون السكریات بنسب مقبولة والمواد الفینولیة في أقل مستویاتھا. تزید فعالیة إنزیم البكتین إستیریز وتبلغ ذروتھا قبیل ذروة التنفس ثم تتناقص بعد ذلك . أما إنزیمات (PE) فتزید فعالیتھا على الدوام (Cellulase) والسلیولیز (PG) البولي قلاكتیرونیز أثناء نضج الثمار ، مع علاقة وثیقة بلیونة ثمار المانجو والجوافة والطماطم والشمام . أدت الطرق المحسنة لحصاد المانجو والقریب فروت والباباي والتمور إلى تأخیر نضج الثمار وتقلیص فواقدھا وتحسین جودتھا وإطالة عمرھا التسویقي ، مقارنة بحصاد الثمار بالطرق التقلیدیة . أدت معاملة الثمار بغازات الإثیلین والإستیلین ومادة الأثریل لزیادة سرعة إنضاج ثمار الموز والمانجو والجوافة ، فقد وصلت مرحلة النضج في حوالي 3 أیام مقارنة بحوالي 14 یوماً في الثمار غیر المعاملة . كما أدى تشمیع ثمار المانجو والجوافة والقریب فروت واللیمون البلدي والطماطم إلى خفض معدلات تنفسھا وفقدھا للماء وتأخیر نضجھا والاحتفاظ بجودتھا وبمحتواھا من حمض الأسكوربیك وتقلیل فواقدھا وإطالة فترة تسویقھا وتخزینھا . وكان لمعاملة ثمار المانجو والجوافة والباباي والطماطم بالمالیك ھیدرزاید والتشمیع تأثیراً واضحاً في تأخیر نضج الثمار والمحافظة على جودتھا وإطالة عمرھا التسویقي . وأدت معاملة ثمار الجوافة واللیمون 2,4,5- والتشمیع إلى تأخیر النضج والشیخوخة T البلدي بحمض الجبرلین و في الثمار والمحافظة على الجودة وإطالة فترة التخزین . كما أدت معاملة ثمار الموز بحمض الجبرلین وبرمنجنات البوتاسیوم و "البیورافیل" و - 1 وتبطین العبوات بشرائح البولي إثیلین والخزن في جو ھوائي MCP معدل إلى تأخیر نضج الثمار والمحافظة على جودتھا وتقلیل الفواقد فیھا وإطالة فترة تسویقھا .
Description: This paper had been presented for promotion at the University of Khartoum. To get the full text please contact the other at أبوبكر علي أبوالجوخ
URI: http://hdl.handle.net/123456789/7118
Date: 2014-02


Files in this item

Files Size Format View

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Share

Search DSpace


Browse

My Account