وعي واتجاه سكان شواطئ النيل الأبيض في السودان نحو تلوث الأغذية السمكية من الأجسام المائية .

Abstract

المقدمة: إذا كان للعلم والبحث العلمي ا لدور الأساسي والأصيل في د ا رسة وبحث المشكلات التي تحيط ببئات المجتمع وتنميته فأن الد ا رسة والبحث العلمي في مجال الغذاء والتغذية ومصادر الغذاء غير الملوث يعد من الضروريات الملحة التي يحتاجها سكان الشواطئ والسواحل الذين يعتمدون على أكل اللحوم الطرية لإيجاد حلول لها . وخاصة سكان الشواطئ الذين يعتمدون بنسبة 09 % على الأغذية السمكية . هدفت الد ا رسة لمعرفة وعي واتجاه سكان شواطئ النيل الأبيض " في السودان "نحو تلوث الأغذية المصنعة من أسماك النيل الأبيض المعرضة احياناً للتلوث من مصادر طبيعية ومن صنع البشر . مشكلة الد ا رسة ، وجود بعض المصادر الملوثة لمياه النيل الأبيض في مواقع الد ا رسة المختارة،)وهي الكلاكلة والأماب في محافظة الخرطوم وخور الجاسر في ولاية النيل الأبيض منتصف الجزيرة آبا () 1(لمعرفة تحديد مدى التلوث الصناعي )من عسلاية على قناة الجاسر( في الفترة نوفمبر 5992 - نوفمبر 5992 م . أخذت عشرة عينات من النهر والمجري الرئيسي لمخلفات المصنع . أجريت الاختبا ا رت على فترتين :- -1 فترة إنتاج السكر نوفمبر-أبريل 5992 . -5 فترة صيانة المصنع أبريل-نوفمبر 5992 يعتمد بعض سكان الشواطئ) عينة الد ا رسة ( في غذائهم اليومي على أنواع من اسماك تلك المناطق المتمثل في " البلطي والبياض والدبس والعجل والكأس "و لتأكد من صحة لحوم الأسماك التي بتغذي بها سكان عينة الد ا رسة قامت الباحثة بتحليل الخصائص الفيزوكيميائية للماء والأملاح المعدنية التي تحتوى عليها أج ا زء الأسماك أعلاه . والتحليل أثبت وجود تلوث في مياه م واقع عينة الد ا رسة بالكبريت والسيلكا والحديد والكوبالت والكروم والنيكل ووجود تلوث في أ رس وللحم وعظمة الظهر لبعض ألأسماك ذات المستوى التغذوي الأول والتغذوي الثاني التي تستخدم في وجبات عينة الد ا رسة . صممت الباحثة استبيان لمعرفة وعي واتجاه عينة الد ا رسة بأنواع تلوث الأسماك والأم ا رض ذات الصلة وطريقة طهي وحفظ المؤتمر العلمي الدولي الثاني نجامعة المنيا ، مصر مارس 5990 م .